“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季服用，可与天地同寿。”

枸杞我们都很熟悉了，而天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜，是枸杞的柔嫩茎尖，因其营养丰富，脆嫩爽口，称为“天下第一保健蔬菜”。

枸杞全身是宝！三个部位效果不同：

(资料图)

1、 枸杞叶 可用来泡“枸杞茶”饮用或做菜

2、红色果实 “枸杞子” 可用于做菜或泡茶;

3、 枸杞根 又称为“地骨皮”，当药材使用，长期使用也不会有副作用

枸杞叶是蔬菜，多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥。

枸杞叶也是药材，在中医上枸杞叶被称为“地仙”，除作蔬菜，还有枸杞叶茶，枸杞叶茶可像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可配些冰糖、枸杞子。

枸杞叶，4大神奇功效！

1、清肝明目、排除肝肾毒素

枸杞叶营养一点也不比枸杞低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其 清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上 。

2、预防动脉硬化及防止老化

枸杞叶在对我们人体的肝脏内毛细血管所积存毒素清理的同时，可以防止动脉硬化、促进血液循环、 预防肝脏内脂肪的囤积 的作用，更进一步更进一步地 促进体内新陈代谢，也能够防止老化 。

3、降血脂、降血压、降血糖

研究表明，高血脂和高血压人群需要摄入高钙可以有效降低，因为枸杞叶中含有钙元素，且含量高，所以成为了降血脂和降血压人群的首选之一。并且，枸杞叶茶中含有丰富的枸杞叶蛋白，试验证明枸杞叶蛋白有胰岛素样抗脂解作用，能降低血糖， 堪称植物胰岛素 。

4、提高免疫力和补血

枸杞叶还含有极其丰富的 铁、锌 元素等，其中枸杞叶中铁含量非常高，而铁又是补血的有效成分，所以食用或者服用枸杞叶能够起到补血的作用，而锌含量又能增强人体免疫力。所以想要补血和增强免疫力的人群可不要错过枸杞叶。

常吃枸杞叶具有强身壮体、美容养颜、清血解热、祛风明目 、延缓衰老、降三高、减肥瘦身、利尿健脾等功效。

尤其春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

枸杞叶、枸杞芽大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中， 今天就用枸杞尖和鸡蛋来做道简单的小炒菜---枸杞叶炒鸡蛋，春日尝鲜蔬，这个季节不妨多吃枸杞叶吧。

【枸杞叶炒鸡蛋】

准备食材：枸杞叶200克、鸡蛋2枚。

配料：盐10克、食用油适量。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的枸杞叶摘下来，摘好之后放入水中淘洗干净。摘叶子的时候一定要慢慢的摘下来，以免被枸杞梗上面的刺扎伤哦。

2、煮锅里烧水，水开之后放入洗好的枸杞叶稍微烫一下，把枸杞叶烫熟后用一个漏勺捞出来控干水备用。

3、捞出来的枸杞叶用刀切细备用。这样切过的叶子更利于孩子食用哦。

4、准备一个合适的豌，再把鸡蛋打入碗中，接着放入之前切好的枸杞叶子，加点盐一起搅拌一下，朝一个方向将两种食材搅拌均匀。

5、起锅烧油，油烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液小火慢炒。

6、开小火将鸡蛋炒制定型，即可出锅装盘。这道美味的枸杞叶炒鸡蛋就做好了。鸡蛋被枸杞叶裹起来了，这样吃起来只有一股淡淡的清香味，一点苦味都没有了哦，原汁原味的，非常的鲜美好吃，而且能收获枸杞叶的全部养生效果—— 补虚益精、清热止渴、养肝明目 。

枸杞叶虽好，也不是所有人都适合： 外感实热、脾虚泄泻者忌用 。其它人群均可食用， 尤其适宜肝肾阴虚、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者 食用，用眼过度的年轻者、中老年人也很适合，男女都不可错过！

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